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Introducción:

El sector de la alimentación ha desarrollado una serie de necesidades relacionadas con el aspecto de la seguridad alimentaria, que son requisitos para los operadores y empresas que trabajan en el sector. La necesidad de diseñar, implementar y mantener sistemas de seguridad alimentaria, requiere que el personal responsable de dichos sistemas adquiera los conocimientos adecuados de los requisitos establecidos por la normativa, y de los criterios de interpretación de lamisma.

Ediciones presenciales

Dónde Fechas Precio  
Barcelona Del 18 al 20 de Diciembre de 2017 ¡Últimas plazas! 350€  Más información
formacion a medida

Objetivos del curso/jornada:

Al finalizar el curso los participantes conocerán los requisitos de los referenciales, y los factores que permitan un adecuado diseño e  implementación del sistema de trazabilidad alimentaria, facilitando los criterios necesarios para la elección del referencial adecuado a cadaorganización.

A quién va dirigido:

Este curso va dirigido a las personas relacionadas con los sistemas de seguridad alimentaria, equipos directivos, responsables de calidad, responsables de procesos de fabricación. Será especialmente interesante para todos aquellos que quieran conocer y profundizar en el conocimiento de los requisitos y criterios de los referenciales del sector.

Contenido/Programa:

Origen, tendencias y conceptos de los protocolos BRC, IFS y la norma UNE EN ISO 22000:

  • Especificidades de la certificación agroalimentaria.

British Retail Consortium:

  • Presentación de requisitos (infraestructuras, productos, procesos, personal), y requisitos previos (planes de higiene, buenas practicas de manipulación).
  • Sistema HACPP: requisitos mínimos según BRC.
  • Sistema de calidad: puntos comunes con ISO 9001:200.3 International Food Standard (IFS)
  • Requisitos: sistema de calidad, responsabilidad de la dirección, recursos, producto, medición, etc.

International Food Standard versus BRC.

Norma ISO 22000:

  • Requisitos: Sistema de calidad, responsabilidad de la dirección, recursos, producto, medición, etc.
  • Normativa de referencia.

Integración de BRC-IFS-ISO 22000, y su compatibilidad con otros sistemas como ISO 9001, ISO 14001, etc.

Profesores/Ponentes:

Jordi Pérez Montalvo. Jefe de Proyectos del Área de Consultoría de Novotec. Edición Barcelona.

Otra información de interés:

Incluye documentación y se entregará un certificado de Applus+Formación a los asistentes.

Con la colaboración de:

Novotec Consultores S.L.



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Dónde Fechas Precio  
Barcelona Del 18 al 20 de Diciembre de 2017 350€  Más información


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