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Introducción:

En los últimos años, se han desarrollado diferentes referenciales de seguridad alimentaria con el objetivo de definir unos requisitos mínimos homogéneos ante la disparidad de requisitos legales aplicables en cada país.
Estas normas han sido reconocidas por Global Food Safety Iniciative (GFSI), de tal forma que su implantación cuenta con el reconocimiento de operadores y empresas del sector.
Los referenciales de seguridad alimentaria son de aplicación voluntaria, si bien, el mercado alimentario actual obliga en numerosas ocasiones a las empresas a llevar a cabo su implantación ante las exigencias de sus clientes.
En el curso se incluye la gestión del fraude, último directriz publicada por GFSI a mediados del año 2017.

Ediciones presenciales

Dónde Fechas Precio  
Madrid Del 13 al 15 de noviembre de 2018 350€  Más información
formacion a medida

Objetivos del curso/jornada:

El curso de Sistemas de Gestión en la Industria Alimentaria: APPCC, IFS, BRC y FSSC 22000 contiene los siguientes objetivos:
  • Conocer los requisitos de los principales referenciales del sector alimentación: BRC, IFS, FSSC 22000.
  • Conocer los principales cambios que se han producido en las normas de referencia durante los años 2017 y 2018.
  • Aportar el conocimiento necesario para seleccionar el referencial más adecuado a cada empresa.
  • Adquirir el conocimiento necesario para adaptar el sistema APPCC a las exigencias de los referenciales de seguridad alimentaria.
  • Disponer de los conocimientos prácticos imprescindibles para implantar un referencial de seguridad alimentaria y superar con éxito el proceso de certificación.

A quién va dirigido:

Responsables  y técnicos de empresas relacionadas con la seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria (elaboradores de alimentos, almacenistas, distribuidores, etc.) así como profesionales y estudiantes que deseen profundizar sus conocimientos sobre la seguridad alimentaria.

Contenido/Programa:

El curso de Sistemas de Gestión en la Industria Alimentaria: APPCC, IFS, BRC y FSSC 22000 tiene el siguiente contenido:
  • Situación actual y tendencias en la comercialización de alimentos. Global Food Safety iniciative.
  • Principios de un Sistema APPCC.
  • International Food Standard (IFS version 7).
  • British Retail Consortium (BRC version 7).
  • Esquema FSSC 22000: Norma ISO 22000 e ISO/TS 22002-1.
  • Integración BRC, IFS y FSSC, y compatibilidad con otros sistemas como ISO 9001, ISO 14001,…
  • Casos prácticos.

Profesores/Ponentes:

Jefe de Proyectos del Área de Consultoría de Novotec.

Otra información de interés:

Incluye documentación y se entregará un certificado de Applus+ Formación a los asistentes.

Con la colaboración de:

Novotec Consultores S.L.



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Madrid Del 13 al 15 de noviembre de 2018 350€  Más información


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