Calidad y Seguridad Agroalimentaria
Sistemas de Gestión en la Industria Alimentaria y sus Proveedores según ISO 22000
Introducción:
El mercado exige productos alimentarios seguros y por ello las empresas alimentarias han desarrollado sistemas de seguridad alimentaria que lo garantizan.
Un buen sistema requiere que los responsables dispongan de los conocimientos, la interpretación y las experiencias necesarias para que sea eficiente y adaptado a las necesidades y expectativas de cada empresa alimentaria o auxiliar de la misma.
La norma ISO 22.000 es específica del sector alimentación y es más exigente que la ISO 9001, por lo que cada vez es más demandada por el mercado.
Objetivos del curso/jornada:
- El conocimiento en profundidad de los requisitos exigidos por la Norma ISO 22.000.
- La interpretación de los requisitos por parte de las entidades de certificación y del propio mercado.
- Las directrices de cómo desarrollar el Sistema de Inocuidad de los Alimentos según la ISO 22.000 de forma que se cumplan sus requisitos con el mínimo esfuerzo por parte de las empresas.
- La interpretación de sus requisitos en empresas auxiliares como pueden ser los proveedores de envases, embalajes, equipos, etc. para la industria alimentaria.
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