Calidad y Seguridad Agroalimentaria
Referenciales de la Industria alimentaria: IFS V5 y BRC V5
Introducción:
La Gran Distribución, para garantizar la seguridad de los productos alimentarios que comercializa, exige a sus proveedores del sector de la alimentación la implantación de requisitos específicos que se recogen en los referenciales IFS y BRC.
La necesidad de diseñar, implementar y mantener sistemas de seguridad alimentaria que cumplan dichos requisitos, requiere de personal en la industria alimentaria con los conocimientos adecuados para su aplicación.
Encuesta
Objetivos del curso:
- El conocimiento en profundidad de los requisitos exigidos por los referenciales IFS y BRC. - La interpretación de los requisitos por parte de las entidades de certificación y de la propia Gran Distribución. - Las directrices de cómo desarrollar el Sistema de Seguridad Alimentaria de forma que se cumplan los requisitos con el mínimo esfuerzo por parte de las empresas alimentarias.
